🍎 Manger des pommes !

La pomme est l’un des fruits les plus consommés au monde. Présente sur tous les continents, elle séduit par sa simplicité, sa diversité et ses bienfaits pour la santé.

Originaire d’Asie centrale, la pomme est cultivée depuis des milliers d’années. Elle a voyagé à travers les civilisations, des routes de la soie aux vergers européens, jusqu’à devenir aujourd’hui un symbole universel d’abondance et de santé.

Il existe plus de 20 000 variétés de pommes recensées à travers le monde. Parmi les plus connues, on retrouve la Golden Delicious, la Granny Smith, la Fuji ou encore la Gala. Chacune offre un équilibre unique entre sucre et acidité, ce qui rend la pomme idéale aussi bien en consommation crue que cuisinée.

La pomme est riche en fibres, en vitamines C et en antioxydants. Elle contribue à une bonne digestion, aide à réguler la glycémie et participe à la prévention de certaines maladies cardiovasculaires. Le dicton « une pomme par jour éloigne le médecin » illustre bien cette réputation.

La pomme se déguste de multiples façons :

• Crue, en en-cas sain et rafraîchissant.
• Cuite, en compotes, tartes ou gâteaux.
• Pressée, pour obtenir du jus ou du cidre.

Elle s’intègre aussi bien dans les recettes sucrées que salées, accompagnant viandes, fromages ou salades.

Plus qu’un simple fruit, la pomme est un véritable patrimoine culinaire et culturel. Qu’elle soit croquée à pleines dents, transformée en dessert raffiné ou dégustée sous forme de boisson, elle continue d’occuper une place de choix dans notre quotidien.

Voici quelques variétés de pommes parmi les plus connues et cultivées, chacune avec ses particularités :

• Golden Delicious : douce, sucrée et juteuse, parfaite à croquer ou en pâtisserie.
• Granny Smith : verte, très acidulée et croquante, idéale en salade ou en cuisine.
• Gala : petite, rouge-orangée, sucrée et parfumée, souvent appréciée des enfants.
• Fuji : originaire du Japon, très sucrée, ferme et très juteuse.
• Reinette grise du Canada : rustique, acidulée, excellente cuite au four.
• Pink Lady : croquante, sucrée et légèrement acidulée, au goût très aromatique.
• Braeburn : équilibrée entre sucre et acidité, ferme, parfaite à croquer ou cuire.
• Cox’s Orange Pippin : très parfumée, au goût complexe, appréciée des amateurs.

Il existe en réalité des milliers de variétés dans le monde (plus de 20 000 recensées), mais seulement une dizaine sont vraiment courantes sur les étals en Europe.

Lorsque l’on consomme des pommes, il est préférable de privilégier les pommes issues de l’agriculture biologique et locale.

• Le bio garantit une culture sans pesticides de synthèse, ce qui limite la présence de résidus chimiques.
• Le choix du local permet de soutenir les producteurs de proximité tout en réduisant l’empreinte carbone liée au transport.

Cependant, toutes les pommes disponibles ne sont pas forcément bio. Dans ce cas, il est conseillé de les laver soigneusement avant de les consommer. Un passage sous l’eau claire en frottant bien la peau suffit à éliminer une partie des pesticides de surface, de la cire ou des impuretés. Pour plus d’efficacité, certains utilisent une solution douce à base de bicarbonate de soude dilué dans l’eau.

Garder la peau des pommes est intéressant, car elle contient une grande partie des fibres et des antioxydants bénéfiques pour la santé. D’où l’importance de bien nettoyer ses fruits lorsqu’ils ne sont pas bio.