🌿 Infusion aux Épices

Ingrédients (pour 1 litre)

3 clous de girofle entiers
1 à 2 bâtons de cannelle (environ 5 cm chacun)
1 à 2 étoiles d’anis entières
1 litre d’eau de source ou filtrée
Miel (facultatif, pour adoucir)

Méthodes de préparation

Méthode chaude RAPIDE

Porter l’eau à ébullition dans une casserole.
Ajouter les clous de girofle, les bâtons de cannelle et les étoiles d’anis.
Réduire le feu et laisser frémir doucement pendant 10 minutes.
Couper le feu et couvrir. Laisser infuser 10 minutes supplémentaires.
Filtrer l’infusion à travers une passoire fine.
Servir chaud dans une tasse. Ajouter du miel si désiré.

Idéal pour une consommation immédiate et un arôme prononcé.

Méthode froide DOUCE

Placer les épices (clous de girofle, cannelle, anis) dans un bocal en verre propre.
Verser 1 litre d’eau froide filtrée sur les épices.
Fermer hermétiquement le bocal.
Laisser infuser au réfrigérateur pendant 24 à 48 heures.
Filtrer l’infusion et conserver au frais.
Consommer froid ou réchauffer légèrement selon vos préférences.

Extraction plus douce, goût subtil et préserve mieux les propriétés des épices.

            Avantages de l’infusion à froid :
            Préserve les composés sensibles : Les antioxydants et huiles essentielles ne sont pas dégradés par la chaleur
Goût plus subtil : Arômes délicats sans amertume
Meilleure conservation : Se garde 5 à 7 jours au réfrigérateur
Pratique : Préparez en grande quantité à l’avance
Moins astringent : Idéal pour les estomacs sensibles

        

Bienfaits pour la santé

Digestif Antioxydant Immunité Réchauffant Anti-inflammatoire

Facilite la digestion et réduit les ballonnements
Stimule le système immunitaire grâce aux propriétés antibactériennes
Riche en antioxydants qui combattent les radicaux libres
Aide à réguler la glycémie (notamment la cannelle)
Propriétés anti-inflammatoires naturelles
Réchauffe le corps et améliore la circulation
Apaise les maux de gorge et les infections respiratoires légères

Les épices en détail

Clou de girofle

Puissant antiseptique et anesthésiant naturel. Excellent pour la digestion et les douleurs dentaires. Riche en eugénol.

Cannelle

Régule la glycémie et améliore la sensibilité à l’insuline. Propriétés antioxydantes exceptionnelles. Privilégier la cannelle de Ceylan.

Anis étoilé

Facilite la digestion et réduit les spasmes intestinaux. Expectorant naturel utile pour les voies respiratoires.

Variantes et suggestions

Version citron : Ajouter une rondelle de citron frais lors de l’infusion
Version gingembre : Incorporer 2-3 tranches de gingembre frais pour un effet réchauffant renforcé
Version cardamome : Ajouter 2-3 gousses de cardamome écrasées
Infusion glacée : Préparer à froid et servir sur glace avec une tranche d’orange
Chai épicé : Préparer avec moitié eau, moitié lait végétal (amande, avoine)
Version concentrée : Doubler les épices pour une infusion à diluer

Conseils et conservation

Consommation : Boire 1 à 2 tasses par jour, de préférence après les repas
Conservation (méthode chaude) : 2-3 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique
Conservation (méthode froide) : 5-7 jours au réfrigérateur, bien filtré
Type de cannelle : Privilégier la cannelle de Ceylan (vraie cannelle) pour une consommation régulière
Réutilisation des épices : Possible 1-2 fois avec méthode froide, infuser plus longtemps
Meilleur moment : Le matin à jeun (froid) ou après les repas (chaud)

Contre-indications :

Déconseillé aux femmes enceintes et allaitantes (anis étoilé)
Éviter en cas d’ulcère gastrique actif
Prudence en cas de problèmes hépatiques ou de traitement anticoagulant
Ne pas dépasser 2 tasses par jour en consommation régulière
Consulter un professionnel de santé en cas de doute ou de traitement médical en cours