Catégorie : 🍴 Cuisine

La cuisine, art millénaire qui éveille les sens et rassemble les gens, est une invitation au voyage gustatif. Cette catégorie mijote pour vous un savoureux mélange de recettes traditionnelles et créatives, de conseils techniques et d’astuces de chefs. Découvrez des préparations pour toutes les occasions, du quotidien aux repas de fête, avec des focus sur les produits de saison et les spécialités régionales. Explorez mes tutoriels pas à pas, mes secrets de cuisson, et nos suggestions d’associations de saveurs pour sublimer vos plats. Que vous soyez cuisinier débutant ou gourmet averti, trouvez l’inspiration pour transformer vos ingrédients en délicieux moments de partage.

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🍷 Le vin de Noix

  • 7 septembre 2024
🍷 Le vin de Noix Le vin de noix est une recette traditionnelle qui se prépare généralement à la fin du printemps ou au début de l’été, lorsque les noix sont encore vertes et tendres. Ingrédients : Instructions : Préparation des noix : Macération : Filtrage et mise en bouteille : Conseils : Bonne préparation !
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🍽️ L’andouille et l’andouillette

  • 21 juillet 2024
Deux charcuteries distinctes aux personnalités affirmées Dans l’univers de la charcuterie française, l’andouille et l’andouillette forment un duo singulier qui témoigne de l’ingéniosité culinaire de nos régions. Bien que partageant une origine commune et des ingrédients similaires, ces deux spécialités possèdent chacune leur identité propre et leur mode de consommation spécifique. L’andouille : la charcuterie fumée des terroirs L’andouille se…
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🍅 La sauce tomate provençale

  • 20 mai 2024
🍅 La sauce tomate provençale Voici une recette de sauce tomate à la provençale : Ingrédients : Préparation : Lavez et coupez les tomates en quartiers.Epluchez et hachez l’ail et l’oignon.Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient tendres.Ajoutez les tomates, le thym, le sel et le poivre.Mélangez…
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🍋 Filets d’anchois marinés au citron

  • 20 mai 2024
Ingrédients : 500 g d’anchois frais4 citrons (jus)1 citrons bio (zeste)1 bouquet de persil frais1 cuillère à soupe de poivre en grains1 cuillère à soupe de sel20 cl d’huile d’olive Préparation : Nettoyez les anchois en les rinçant à l’eau froide et récupérer les filets en retirant la tête et l’arête centrale.Séchez-les avec du papier absorbant et disposez-les dans un…
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🐗 Daube de sanglier

  • 19 mai 2024
Voici une recette de daube de sanglier pour 6 personnes : Ingrédients : Préparation : Piquer un oignons des 3 clous de giroflesPorter à ébullition la bouteille de vin rouge en y incorporant les carottes les oignons, le bouquet garni.Faire mariner les morceaux de sanglier dans le vin rouge pendant au moins 12 heures.Égoutter les morceaux de sanglier et réserver…
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🍲 La bouillabaisse

  • 19 mai 2024
🍲 La bouillabaisse La bouillabaisse est une soupe de poisson traditionnelle de la région de Marseille. Elle est généralement préparée avec une variété de poissons de mer frais, tels que la rascasse, le congre, la vive et le loup de mer … (optionnel : ajout de fruits de mer tels que les moules et les crevettes). Pour 6 personnes :…
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🍝 Pâtes au pistou

  • 19 mai 2024
🍝 Pâtes au pistou La recette des pâtes au pistou pour 4 personnes : Ingrédients : Instructions : Dans un mortier, piler les gousses d’ail avec une pincée de sel fin jusqu’à obtenir une purée.Ajouter les feuilles de basilic et continuer à piler jusqu’à ce qu’elles soient bien incorporées.Ajouter l’huile d’olive en filet tout en continuant de piler jusqu’à obtenir…
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🍽️ Ragout de morue

  • 19 mai 2024
Le ragout de morue est un plat traditionnel à base de morue, de pommes de terre, de poivrons cuisiné dans une sauce tomate. Une recette simple pour préparer un délicieux ragout de morue pour 4 personnes : Servir chaud avec du pain frais pour saucer la sauce tomate. Bon appétit !
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🥗 La salade Niçoise

  • 19 mai 2024
🥗 La salade Niçoise La salade Niçoise est une salade composée traditionnelle de la cuisine niçoise, dans le sud de la France. Voici une recette pour préparer cette salade pour quatre personnes : Dans un saladier, gratter la gousse d’ail sur les dents d’une fourchette pour la réduire en purée. Ajouter : Juste avant de servir, ajouter l’huile et le…
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🍲 Mon four Hollandais

  • 11 janvier 2024
Un four hollandais, également connu sous le nom de « Dutch oven », est un type de cocotte traditionnelle, souvent en fonte, utilisée pour la cuisson lente des aliments. Les fours hollandais sont traditionnellement fabriqués en fonte épaisse. Certains modèles peuvent être émaillés à l’extérieur et à l’intérieur, ce qui ajoute une couche de protection contre la rouille et facilite le nettoyage.…