Le gaspillage alimentaire est un problème majeur, mais avec quelques astuces simples, on peut prolonger la durée de vie de nos aliments et économiser de l’argent. Voici des conseils pratiques pour bien conserver fruits, légumes, produits frais et autres denrées.

Bien ranger son frigo

Le réfrigérateur est l’un des meilleurs alliés contre le gaspillage, mais encore faut-il l’organiser correctement !

✅ Zones de fraîcheur :

  • Étagère du haut (zone la moins froide) : yaourts, fromages, restes.
  • Étagère du milieu : produits laitiers, charcuterie.
  • Étagère du bas (zone la plus froide) : viande, poisson, plats cuisinés.
  • Bac à légumes : fruits et légumes sensibles au froid (sauf tomates, bananes et agrumes).
  • Porte : condiments, boissons, beurre.

❌ À éviter :

  • Ne pas surcharger le frigo pour permettre une bonne circulation de l’air.
  • Ne pas mettre les aliments chauds directement au frigo (attendre qu’ils refroidissent).

Conserver les fruits et légumes plus longtemps

Fruits

  • Pommes, poires, kiwis : à garder à température ambiante ou au frigo pour ralentir la maturation.
  • Bananes : séparer les bananes pour éviter qu’elles ne mûrissent trop vite. Les envelopper dans du film alimentaire pour les garder plus longtemps.
  • Agrumes : se conservent mieux à température ambiante ou dans le bac à légumes.
  • Fruits à noyau (pêches, abricots, prunes) : ne pas les mettre au frigo avant qu’ils ne soient mûrs.

Légumes

  • Salades : les laver et les essorer avant de les ranger dans un torchon humide ou une boîte hermétique.
  • Carottes, céleri, radis : couper les fanes et les conserver dans un bocal d’eau au frigo.
  • Herbes fraîches (persil, coriandre, ciboulette) : les mettre dans un verre d’eau comme un bouquet de fleurs.
  • Tomates : jamais au frigo ! Elles perdent leur goût et deviennent farineuses.

💡 Astuce : Certains légumes (oignons, pommes de terre, ail) se conservent mieux dans un endroit sec et sombre, hors du frigo.

Congeler intelligemment

La congélation est une excellente solution pour éviter le gaspillage, mais il faut bien faire les choses !

✅ Bien congeler :

  • Légumes : les blanchir avant de les congeler pour préserver leur texture.
  • Fruits : les couper et les étaler sur une plaque avant de les mettre en sac (évite qu’ils ne collent).
  • Pain : le congeler en tranches pour en sortir seulement ce dont on a besoin.
  • Plats cuisinés : les diviser en portions avant congélation.

❌ À éviter :

  • Ne pas congeler des aliments déjà décongelés.
  • Ne pas congeler des légumes à forte teneur en eau (concombre, laitue).

Utiliser des contenants adaptés

  • Boîtes hermétiques : idéales pour les restes et les aliments entamés.
  • Bocaux en verre : parfaits pour les conserves maison et les aliments secs.
  • Film alimentaire ou bee wrap : pour couvrir les plats et éviter l’oxydation.

Astuces anti-gaspi supplémentaires

  • Faire une liste de courses pour n’acheter que ce dont on a besoin.
  • Cuisiner les restes (soupes, gratins, smoothies).
  • Vérifier les dates de péremption et appliquer la règle « Premier entré, premier sorti » (FIFO).
  • Transformer les aliments trop mûrs : bananes en gâteau, pain rassis en chapelure, légumes flétris en soupe.

En appliquant ces astuces, vous réduirez considérablement votre gaspillage alimentaire tout en faisant des économies. L’essentiel est d’adopter de bonnes habitudes de conservation et d’organisation.