Catégorie : Cuisine

La cuisine, art millénaire qui éveille les sens et rassemble les gens, est une invitation au voyage gustatif. Cette catégorie mijote pour vous un savoureux mélange de recettes traditionnelles et créatives, de conseils techniques et d’astuces de chefs. Découvrez des préparations pour toutes les occasions, du quotidien aux repas de fête, avec des focus sur les produits de saison et les spécialités régionales. Explorez mes tutoriels pas à pas, mes secrets de cuisson, et nos suggestions d’associations de saveurs pour sublimer vos plats. Que vous soyez cuisinier débutant ou gourmet averti, trouvez l’inspiration pour transformer vos ingrédients en délicieux moments de partage.

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🍉 Idées de salades avec de la pastèque.

  • 3 juillet 2025
🥗 Salade pastèque – feta – menthe (classique mais toujours gagnante) Ingrédients : Astuce : Ajoute des graines de tournesol ou de courge pour un peu de croquant. 🥒 Salade pastèque – concombre – mozzarella Ingrédients : Variante : Remplace la mozzarella par du fromage de chèvre frais. 🥬 Salade pastèque – roquette – avocat Ingrédients : 🥭 Salade pastèque…
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🥫 Techniques de Conservation des Aliments

  • 27 juin 2025
Conserver les aliments est un besoin fondamental de l’humanité depuis des millénaires. Aujourd’hui encore, malgré les technologies modernes, les techniques traditionnelles restent très utilisées. Voici un tour d’horizon des principales méthodes de conservation, leurs avantages, et leurs utilisations. 🌡️ La Réfrigération et la Congélation Réfrigération (0 à 4°C) Congélation (-18°C) ✅ Avantage : rapide et facile avec les équipements actuels.⚠️…
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🪱 Compost maison : que faire de ses épluchures ?

  • 26 juin 2025
Chaque année, nous jetons des kilos de déchets alimentaires à la poubelle — alors qu’ils pourraient facilement être recyclés… en compost ! Faire son propre compost, c’est simple, économique et surtout très utile. Mais que peut-on vraiment y mettre, surtout quand il s’agit des épluchures ? Voici un guide pratique pour démarrer sans se prendre la tête. 🍎 Quelles épluchures…
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🍊 Comment bien conserver ses aliments pour éviter le gaspillage ?

  • 10 juin 2025
Le gaspillage alimentaire est un problème majeur, mais avec quelques astuces simples, on peut prolonger la durée de vie de nos aliments et économiser de l’argent. Voici des conseils pratiques pour bien conserver fruits, légumes, produits frais et autres denrées. Bien ranger son frigo Le réfrigérateur est l’un des meilleurs alliés contre le gaspillage, mais encore faut-il l’organiser correctement !…
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🫖 Températures et Temps d’Infusion des Tisanes, Thés …

  • 18 avril 2025
Températures et Temps d’Infusion des Tisanes, Thés et Autres Introduction L’art de l’infusion est une science subtile qui varie considérablement selon le type de plantes, feuilles ou fleurs utilisées. La température de l’eau et le temps d’infusion sont deux paramètres cruciaux qui influencent directement les arômes, les saveurs et les bienfaits des boissons infusées. Température : Une eau trop chaude…
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🍉 Le Pitaya : Le Dragon Exotique aux Mille Vertus

  • 4 février 2025
Le pitaya, aussi connu sous le nom de fruit du dragon. C’est un fruit fascinant qui mérite d’être mieux connu. Le pitaya est le fruit d’un cactus grimpant du genre Hylocereus. Cette plante épiphyte possède des tiges triangulaires qui peuvent atteindre plusieurs mètres de long. Dans la nature, elle s’accroche aux arbres ou aux rochers grâce à ses racines aériennes.…
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🫙 Le pissalat

  • 11 septembre 2024
Recette Le pissalat, était traditionnellement préparé avec des petits anchois, et notamment à partir des têtes et des tripes des anchois, qui étaient récupérées après avoir nettoyé les poissons. Ce processus permettait de ne pas gaspiller les parties du poisson qui ne pouvaient pas être utilisées pour d’autres recettes. Ingrédients principaux : Petits anchois ainsi que les têtes et les…
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🍷 Le vin de Noix

  • 7 septembre 2024
Le vin de noix est une recette traditionnelle qui se prépare généralement à la fin du printemps ou au début de l’été, lorsque les noix sont encore vertes et tendres. Ingrédients : Instructions : Préparation des noix : Macération : Filtrage et mise en bouteille : Conseils : Bonne préparation !
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🍅 La sauce tomate provençale

  • 20 mai 2024
Voici une recette de sauce tomate à la provençale : Ingrédients : Préparation : Lavez et coupez les tomates en quartiers.Epluchez et hachez l’ail et l’oignon.Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient tendres.Ajoutez les tomates, le thym, le sel et le poivre.Mélangez bien tous les ingrédients et…
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🍋 Filets d’anchois marinés au citron

  • 20 mai 2024
Ingrédients : 500 g d’anchois frais4 citrons (jus)1 citrons bio (zeste)1 bouquet de persil frais1 cuillère à soupe de poivre en grains1 cuillère à soupe de sel20 cl d’huile d’olive Préparation : Nettoyez les anchois en les rinçant à l’eau froide et récupérer les filets en retirant la tête et l’arête centrale.Séchez-les avec du papier absorbant et disposez-les dans un…
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🐗 Daube de sanglier

  • 19 mai 2024
Voici une recette de daube de sanglier pour 6 personnes : Ingrédients : Préparation : Piquer un oignons des 3 clous de giroflesPorter à ébullition la bouteille de vin rouge en y incorporant les carottes les oignons, le bouquet garni.Faire mariner les morceaux de sanglier dans le vin rouge pendant au moins 12 heures.Égoutter les morceaux de sanglier et réserver…
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🍲 La bouillabaisse

  • 19 mai 2024
La bouillabaisse est une soupe de poisson traditionnelle de la région de Marseille. Elle est généralement préparée avec une variété de poissons de mer frais, tels que la rascasse, le congre, la vive et le loup de mer … (optionnel : ajout de fruits de mer tels que les moules et les crevettes). Pour 6 personnes : *Il existe,selon les…
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🍝 Pâtes au pistou

  • 19 mai 2024
La recette des pâtes au pistou pour 4 personnes : Ingrédients : Instructions : Dans un mortier, piler les gousses d’ail avec une pincée de sel fin jusqu’à obtenir une purée.Ajouter les feuilles de basilic et continuer à piler jusqu’à ce qu’elles soient bien incorporées.Ajouter l’huile d’olive en filet tout en continuant de piler jusqu’à obtenir une consistance crémeuse.Incorporer le…
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🍽️ Ragout de morue

  • 19 mai 2024
Le ragout de morue est un plat traditionnel à base de morue, de pommes de terre, de poivrons cuisiné dans une sauce tomate. Une recette simple pour préparer un délicieux ragout de morue pour 4 personnes : Servir chaud avec du pain frais pour saucer la sauce tomate. Bon appétit !
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🥗 La salade Niçoise

  • 19 mai 2024
La salade Niçoise est une salade composée traditionnelle de la cuisine niçoise, dans le sud de la France. Voici une recette pour préparer cette salade pour quatre personnes : Dans un saladier, gratter la gousse d’ail sur les dents d’une fourchette pour la réduire en purée. Ajouter : Juste avant de servir, ajouter l’huile et le sel à convenance et…
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🍲 Mon four Hollandais

  • 11 janvier 2024
Un four hollandais, également connu sous le nom de « Dutch oven », est un type de cocotte traditionnelle, souvent en fonte, utilisée pour la cuisson lente des aliments. Les fours hollandais sont traditionnellement fabriqués en fonte épaisse. Certains modèles peuvent être émaillés à l’extérieur et à l’intérieur, ce qui ajoute une couche de protection contre la rouille et facilite le nettoyage.…